东安:中秋临近 “非遗”月饼产销两旺
红网时刻9月17日讯(通讯员 唐依萍)随着中秋临近,永州市非物质文化遗产——大盛镇手工制作的“土月饼”进入产销旺季。
“放多了饼皮会缩,不好看,放少了不发酵,倒在这里面(更易发酵),直接放就没那么均匀了……”东安县大盛镇的刘二姐正在介绍传统大盛月饼的做法。随着中秋临近,镇上几家像刘二姐这样制作手工月饼的作坊纷纷开始忙碌起来。
大盛月饼历史悠久,风味独特,起源于清朝,历经几百年的传承,于2019年入选永州市非物质文化遗产代表性项目名录。月饼原料采用面粉、麦芽糖、花生油、黑芝麻、花生仁等,和面、打馅儿、擀皮、包馅儿、手工压型、印字、烘烤,几个步骤环环相扣,全程手工制作,不添加任何防腐剂和添加剂,成品皮薄馅儿大,甜而不腻,不仅深受当地群众的喜爱,也是附近地区中秋佳节的送礼佳品。
“目前一天的产能大概是三百多个,销量非常不错。上次我们卖到香港去一千个,很多人反映这个月饼非常好吃,不腻。”刘二姐的儿子刘增运说。大盛镇文化站站长唐运贵表示,“随着现代物流和电子商务的发展,得益于‘市级非遗’的招牌,大盛月饼的产量和销量逐年增长,今年中秋预计能卖出10万张月饼,已经逐渐成为大盛继民间传统艺术之乡后的另一块招牌。”
来源:红网
作者:唐依萍
编辑:陈小婷
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原文链接:https://hn.rednet.cn/content/2021/09/17/10174978.html
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