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家常菜谱

【爱酷家常菜】EASY上手大卤面

2021-08-05 21:46:18家常菜谱来源: 网络作者:陈希治
简介 大卤面源自于剩菜的大杂烩,但却意外谱出好滋味。 材料 虾米少许 香菇五六片 红萝卜半根 猪绞肉四两 白菜随意 糖半匙 盐适量 酱油一匙 鸡蛋两颗 黑胡椒粒少许 做法 1 虾米泡水、香菇切丁、红萝卜切丝备用。 2 爆香虾米,再加入香菇丁慢火小炒。(虾米这一味可不能少,但是
简介 大卤面源自于剩菜的大杂烩,但却意外谱出好滋味。 材料 虾米少许 香菇五六片 红萝卜半根 猪绞肉四两 白菜随意 半匙 适量 酱油一匙 鸡蛋两颗 黑胡椒粒少许 做法
    1

    虾米泡水、香菇切丁、红萝卜切丝备用。

    2

    爆香虾米,再加入香菇丁慢火小炒。(虾米这一味可不能少,但是因为国外家人不喜欢虾米的腥味,所以在这里舍去...可惜 ~~)

    3

    待虾米及香菇爆出浓浓香味之后,再陆续放入红萝卜丝及绞肉一起拌炒。

    4

    绞肉打散炒开半熟的同时,加入酱油和糖均匀拌炒至熟热即可盛起。

    5

    准备食材的同时,可一边起锅烧开热水,直接将炒好的备料倒入,再放入面条,同时尝试汤头的咸度适量加入盐巴。(前面备料已加入酱油,所以在此盐巴少量即可)

    6

    面条煮开,放入青菜及打散的蛋液一起煮至沸腾,熄火前加入少许黑胡椒粒。

    7

    大卤面一般汤头不需要多,亦可在最后步骤加入少许太白粉水勾芡,增加一点糊糊的感觉。(相片未加太白粉)

    8

    没用完的备料,可用保鲜盒或夹链带放入冰箱保存 (冷冻至少可以保存一个月),这样煮面就会更方便快速噜! ^^

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